Sue McMahon, Chefredakteurin der Women’s Weekly Cookery, zeigt ihre leckere Version des klassischen Desserts
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für die Basis:
- 150 g (5 oz) Zartbitterschokoladen-Verdauungskekse
- 60 g ungesalzene Butter, weich
Für den Belag:
- 150-250 g Körbchen Himbeeren
- 2 gestrichene Teelöffel Gelatine
- 300g Frischkäse aus dem Karton
- 200ml Karton Crème fraiche
- 60g (2oz) Streuzucker
- 200g Tafel weiße Schokolade, geschmolzen
- Kakao, zum Bestäuben
- Minzblätter zum Servieren
- 20 cm (8 Zoll) Kuchenform mit losem Boden, ausgelegt mit Backpapier
Methode
- Zerkleinern Sie die Kekse für den Boden fein, entweder in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz oder in der Schüssel einer Küchenmaschine. Die Butter unter die Brösel rühren und dann die Masse fest auf den Boden der Kuchenform drücken und kalt stellen.
- Für die Füllung die Himbeeren auf dem Keksboden verteilen.
- Spritzen Sie die Gelatine über 2 Esslöffel Wasser, lassen Sie sie ein paar Minuten auf einem Schwamm ziehen und schmelzen Sie sie dann entweder in der Mikrowelle oder über einem Topf mit heißem Wasser.
- Frischkäse, Crème Fraiche und Puderzucker verquirlen. Die weiße Schokolade unterheben und die Mischung über den Boden gießen.
- Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Den Käsekuchen aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen. Etwas Kakaopulver darüber stäuben und mit Minzzweigen dekorieren.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Holly Arnold