Sue McMahon, erfahrene Kochredakteurin der Woman’s Weekly, teilt ihr bewährtes Rezept für dieses beliebte französische Dessert. Folgen Sie dem einfachen Schritt-für-Schritt-Video für perfekte Ergebnisse.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Brandteig-Brötchen
- 60 g Butter
- 150 ml Wasser
- 75 g einfaches Mehl
- 2 mittelgroße Eier
Schokoladensauce
- 100 ml Wasser
- 60 g Butter
- 175 g dunkler weicher brauner Zucker
- 2 gestrichene Esslöffel Kakao
Füllung
- 300 ml Doppelrahm (aus dem Karton)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Benötigt: Großer Spritzbeutel mit 1 cm Spritzrohr, Backblech mit Antihaftfolie oder Backpapier.
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 7 vorheizen.
- Butter und Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Zum Kochen bringen, Topf vom Herd nehmen, Mehl schnell einrühren, bis der Teig bindet und sich vom Rand löst.
- Teig 10 Minuten abkühlen lassen, dann Eier einzeln unterrühren. Teig in Spritzbeutel füllen und walnussgroße Häufchen auf das Backblech spritzen.
- Backblech in die Ofenmitte schieben und 15–20 Minuten backen, bis die Brötchen aufgegang und blassgolden sind.
- Aus dem Ofen nehmen, Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 4) reduzieren. Jedes Brötchen einstechen, um Dampf entweichen zu lassen, und 5–10 Minuten weiterbacken, bis knusprig.
- Auf Gitter abkühlen lassen, fast vollständig halbieren und weichen Kern mit einem Löffel entfernen.
- Für die Sauce: Wasser in Topf erhitzen, Butter schmelzen, Zucker und Kakao einrühren, bis aufgelöst. Kochen lassen und 4–5 Minuten köcheln, bis eingedickt. Abkühlen lassen.
- Sahne mit Vanille steif schlagen. In Spritzbeutel füllen und in die Brötchen spritzen. Stapeln, mit Sauce übergießen. Restliche Sauce extra servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 42,0 g
Kalorien: 560 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.