Karamellisierte Ananas mit Himbeeren: Schnelles, gesundes Dessert-Rezept

Dieses Last-Minute-Dessert ist perfekt nach dem Abendessen: Zubereiten Sie es, während Sie den Kaffee aufbrühen und den Tisch abräumen. Bereiten Sie Zutaten und Utensilien im Voraus vor – drehen Sie die Ananas nur einmal um, schütteln Sie die Pfanne mehrmals, und Sie haben ein unwiderstehlich süßes Dessert.

Zutaten

1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse Zuckerersatz
1 Ananas, geschält, entkernt und längs in sechs Spalten geschnitten
Kochspray mit Buttergeschmack, gekühlt
1 Esslöffel transfettfreie Margarine
2 Esslöffel Cognac oder frisch gepresster Orangensaft
1 Tasse frische Himbeeren

Zubereitung

Zucker und Zuckerersatz vermengen. Die Hälfte der Mischung auf eine Seite der Ananas streuen, wenden und den Rest auf die andere Seite streuen.
Eine große beschichtete Pfanne leicht mit Kochspray einsprühen. Margarine bei hoher Hitze schmelzen. Ananas hineingeben, einmal wenden und die Pfanne oft schütteln, bis sie goldbraun ist – 10 bis 15 Minuten. (Bis hierher kann die Ananas vorbereitet und 1 Stunde warm gehalten werden.)
Ananasspalten auf sechs Dessertteller verteilen, die Soße in der Pfanne belassen.
Cognac in die Pfanne rühren, um die Sauce zu lösen. Kurz erhitzen, über die Ananas träufeln und mit Himbeeren garnieren. Warm servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Ergibt 6 Portionen

Kalorien: 118
Eiweiß: 0,1 g
Kohlenhydrate: 22 g
Ballaststoffe: 2 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 0 mg
Kalium: 122 mg