Als erfahrener Koch und Ernährungsexperte empfehle ich geröstetes Wurzelgemüse als saisonale Spezialität für Herbst und Winter. Diese Gemüsevielfalt steckt voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die für langanhaltende Sättigung sorgen. Ihr natürliches Aroma entfaltet sich im Ofen perfekt – ideal als Beilage zu Proteinen oder knackiger Snack.
Zutaten
1 Pfund rote neue Kartoffeln
1 große Steckrübe
1 mittelgroße orange Süßkartoffel
1 Pastinake, ca. 9 Zoll lang
2 Karotten
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
3/4 Teelöffel Meersalz
Zubereitung
- Ofen auf 375 °F (ca. 190 °C) vorheizen.
- Kartoffeln, Steckrübe, Süßkartoffel, Pastinake und Karotten in einer großen Schüssel mit Olivenöl vermengen, bis alles bedeckt ist.
- Mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut durchmischen, bis gleichmäßig verteilt.
- Gemüse in eine 9×13-Zoll-Backform geben.
- Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, zwischendurch umrühren, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 6 Portionen (1 Portion = 1 1/4 Tassen)
Kalorien: 280
Gesamtfett: 16 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Transfette: 0 g
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 34 g
Faser: 7 g
Zucker: 12 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 420 mg