Geröstetes Wurzelgemüse: Einfaches, gesundes Ofenrezept für den Alltag

Geröstetes Wurzelgemüse ist ein Klassiker in meiner Küche: gesund, aromatisch und in unter einer Stunde fertig. Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung weiß ich, wie vielseitig Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben, Baby-Rüben, gelbe Yamswurzel, Kartoffeln und Zwiebeln sind. Dieses vegetarische Rezept eignet sich perfekt für gesundheitsbewusste Familien, Spieleabende oder Treffen mit Freunden. Reich an Nährstoffen fördert es eine ausgewogene Ernährung – sogar Kinder lieben den knusprigen Biss und das volle Aroma. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten für geröstetes Wurzelgemüse (ca. 4 Portionen)

• 3 kleine Zwiebeln
• 3 Esslöffel natives Olivenöl
• 2 Karotten
• 1 gelbe Yamswurzel
• 2 Baby-Rüben
• 1 Esslöffel gemischte Kräuter
• 2 mittlere Kartoffeln
• 1 Rübe
• 1 Pastinake
• 3 Knoblauchzehen
• Salz nach Bedarf
• Balsamico-Essig nach Bedarf

So machen Sie geröstetes Wurzelgemüse – Schritt für Schritt

• Schritt 1

  Das Wurzelgemüse in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Den Ofen auf 176 °C vorheizen.

• Schritt 2

  Gemüse und Zwiebeln in eine Backform geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und 40 Minuten rösten. Nach 25 Minuten den gehackten Knoblauch unterheben und weitere 15 Minuten garen, bis alles knusprig braun ist.

• Schritt 3

  Auf eine Platte umfüllen, mit gemischten Kräutern und Balsamico-Essig bestreuen. Heiß servieren und genießen!