Baingan ka bharta ist eines der beliebtesten Gerichte der indischen Küche in verschiedenen Teilen des Landes. Auch wenn das Rezept in verschiedenen Teilen Indiens unterschiedlich sein kann, bleiben die verwendeten Hauptzutaten gleich. Bevor wir dieses Gemüsegericht zubereiten, müssen wir die Aubergine kochen und dann pürieren. Entweder Sie können es auf dem Gas braten oder sogar in einem Herd unter Druck garen. Ich empfehle, dass Sie die Auberginen rösten, anstatt sie zu kochen, da dies Ihrem Gericht mehr Geschmack verleiht. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es unter Druck kochen und dann die Auberginen zerdrücken. Kombinieren Sie dieses Bharta mit einem köstlichen Dal, Chapati und es ist servierfertig. Probieren Sie dieses Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist. Zutaten von geröstetem Baingan Bharta
Wie man geröstetes Baingan Bharta zubereitet
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Schritt 1 Braten Sie die Aubergine
1 Esslöffel Senföl in eine kleine Schüssel geben und mit den Händen Öl auf die gewaschenen und getrockneten Auberginen auftragen. Machen Sie einige Schlitze auf der Aubergine an verschiedenen Stellen. Legen Sie die Aubergine auf den Gasherd auf direkte Flammen und braten Sie sie 12-15 Minuten lang von allen Seiten an.
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Schritt 2 Die Auberginen pürieren
Sobald sie geröstet sind, nehmen Sie sie von der Flamme und bewahren Sie sie zum Abkühlen beiseite. Sobald die Auberginen abgekühlt sind, gib sie in eine Schüssel oder einen großen Teller und zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Stampfer. Bewahren Sie die pürierten Auberginen beiseite.
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Schritt 3 Die anderen Zutaten kochen
In einer Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Senföl erhitzen und sobald das Öl heiß wird, gehackten Knoblauch, grüne Chilischoten und Ingwer hinzufügen. Saute sie für 2 Minuten und fügen Sie dann gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Überkochen Sie sie nicht.
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Schritt 4 Tomaten hinzufügen
Fügen Sie nun die gehackten Tomaten hinzu und mischen Sie sie mit den anderen Zutaten für 5-7 Minuten oder bis sie weich werden. Fügen Sie das Kurkumapulver hinzu und lassen Sie es kochen, bis sein roher Geruch verfliegt.
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Schritt 5 Auberginen hinzufügen
Fügen Sie die gerösteten und pürierten Auberginen zusammen mit rotem Chilipulver, Korianderpulver, Garam-Masala-Pulver und Salz hinzu und geben Sie eine schöne Mischung. Das Bharta 7-8 Minuten bei mittlerer oder niedriger Hitze garen und zwischendurch umrühren.
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Schritt 6 Servieren
Wenn das Bharta gekocht ist, die gehackten Korianderblätter hinzufügen und mischen. Bharta in eine Schüssel umfüllen und servieren. (Bildnachweis)