Dieses schnelle und einfache Gericht wird sicher ein Favorit auf Ihrem Tisch sein. Besuchen Sie den lokalen Bauernmarkt für frisch gepflückte Erbsen, die perfekt unter der Sommersonne gewachsen sind – oder gefrorene Erbsen werden auch gut funktionieren.
Zutaten
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Schalotten, gehackt
1/8 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
1 Pfund grüne Erbsen, aufgetaut (falls gefroren) oder frisch
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
Wegbeschreibung
- In einer mittelgroßen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 6 bis 7 Minuten lang, bis sie weich und karamellisiert sind. Die zerdrückte rote Paprika unterrühren. Fügen Sie die Erbsen, Salz, schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Wasser hinzu.
- Unter häufigem Rühren kochen, bis die Erbsen durchgewärmt und weich sind, etwa 3 Minuten.
- Die Zitronenschale hineinreiben und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:132
Gesamtfett:7 g
Gesättigtes Fett:1 g
Eiweiß:5 g
Kohlenhydrate:15 g
Ballaststoffe:5 g
Zucker:5 g
Zuckerzusatz:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:75 mg