Hausmannskost muss nicht kalorienreich sein! Eine Portion dieser cremigen Cheddar-Käse-Gemüsesuppe enthält nur 110 Kalorien.
Zutaten
1 ½ Tassen Brokkoli, gehackt oder 10 Unzen gefrorenes, gehacktes Brokkolipaket
¼ Tasse Sellerie, gewürfelt
¼ Tasse Zwiebel, gehackt
1 Tasse Hühnerbrühe, ungesalzen
2 Tassen Magermilch
2 Esslöffel Maisstärke
¼ Teelöffel Salz
Prise Pfeffer
Dash gemahlener Kurkuma
¼ Tasse Cheddar-Käse, gerieben
Prise Paprika
Wegbeschreibung
- Gebe Gemüse und Brühe in einen Topf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, köcheln lassen, abdecken und kochen, bis das Gemüse weich ist – etwa 8 Minuten.
- Milch, Maisstärke, Salz, Pfeffer und Kurkuma in einer kleinen Schüssel verquirlen; in gekochtes Gemüse einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Suppe leicht eingedickt ist und die Mischung gerade zu kochen beginnt.
- Vom Herd nehmen. Auf 4 Suppentassen verteilen. Auf jede Portion 1 Esslöffel geriebenen Käse streuen. Mit Paprika bestreuen.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen.
Jede Portion von einer Tasse enthält:
Kalorien 110
Gesamtfett 3g
Gesättigtes Fett 1,5 g
Transfett 0g
Cholesterin 15mg
Natrium 290 mg
Gesamtkohlenhydrate 13g
Faser 1g
Zucker 7g
Eiweiß 8 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Digestive Disease Health Team Dietitians