Hausmannskost kann leicht und kalorienarm sein! Diese cremige Brokkolisuppe mit Cheddar-Käse bietet nur 110 Kalorien pro Portion – ein bewährtes Rezept von Ernährungsexperten.
Zutaten
1 ½ Tassen gehackter Brokkoli oder 10 Unzen gefrorener, gehackter Brokkoli
¼ Tasse gewürfelter Sellerie
¼ Tasse gehackte Zwiebel
1 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe
2 Tassen Magermilch
2 Esslöffel Maisstärke
¼ Teelöffel Salz
Prise Pfeffer
Prise gemahlener Kurkuma
¼ Tasse geriebener Cheddar-Käse
Prise Paprika
Zubereitung
- Geben Sie Gemüse und Brühe in einen Topf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Milch, Maisstärke, Salz, Pfeffer und Kurkuma in einer kleinen Schüssel verrühren. In das Gemüse einrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Suppe leicht eindickt und kurz vor dem Kochen steht.
- Vom Herd nehmen. Auf 4 Portionen verteilen. Jede Portion mit 1 Esslöffel geriebenem Käse bestreuen und mit Paprika würzen.
Nährwerte
Ergibt 4 Portionen.
Pro Portion (1 Tasse):
Kalorien 110
Gesamtfett 3 g
Gesättigtes Fett 1,5 g
Transfett 0 g
Cholesterin 15 mg
Natrium 290 mg
Gesamtkohlenhydrate 13 g
Faser 1 g
Zucker 7 g
Eiweiß 8 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Digestive Disease Health Team Dietitians