Sicher, Salate sind gut für Sie, aber es ist schnell leid, jeden Tag den gleichen Gartensalat zu haben. Probieren Sie dieses farbenfrohe Rezept aus, um die Dinge zu vermischen; Es zeigt Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, die eine gute Augengesundheit unterstützen. Das Orangensaft-Dressing verleiht dem Salat Süße, während Brokkoli und Sonnenblumenkerne die Textur für ein Rezept schaffen, das der ganzen Familie schmecken wird.
Zutaten
Salat
1 Tasse Brokkoliröschen
¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
1 Tasse geriebene Karotte
¼ Tasse gehackte rote Paprika
3 EL Sonnenblumenkerne (ungesalzen)
1/3 Tasse gehackte Walnüsse
½ Tasse Mandarinen, in Saft eingelegt
Anziehen
1 TL gehackter Knoblauch
1 TL Dijon-Senf
1 EL natives Olivenöl extra
¼ Tasse Orangensaft
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
- Mischen Sie Karotten, Brokkoli, Zwiebeln, Paprika, Sonnenblumenkerne, Walnüsse und Orangen in einer großen Schüssel.
- In einer separaten Schüssel die Zutaten für das Dressing verquirlen.
- Dressing in den Salat geben. Gut mischen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden. Gekühlt servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen; Jede Portion ist ¾ Tasse
Kalorien:170
Eiweiß:4 g
Kohlenhydrate:13 g
Ballaststoffe:3 g
Zucker:6 g
Gesamtfett:12 g
Gesättigtes Fett:1,5 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:60 mg
Rezept von Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Team