Weißer Fisch ist ein kalorienarmer, proteinreicher Leckerbissen und mit diesem Rezept müssen Sie nicht einmal auf die Panade verzichten. Glutenfreie Semmelbrösel oder Reismüsli sorgen für einen leckeren Crunch. Tipp:Für eine doppelte Dosis an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren fügst du Leinsamen in den Überzug.
Zutaten
1 Tasse glutenfreie Semmelbrösel
1 Esslöffel gemahlener Leinsamen
1 große Knoblauchzehe
½ Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie
¼ Tasse fein gehackter frischer Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
¼ Tasse fettarmer Naturjoghurt
1 Teelöffel zubereiteter körniger Dijon-Senf
1 Esslöffel Olivenöl
4 Weißfischfilets (Schellfisch, Heilbutt oder Wolfsbarsch)
Vorbereitung
1. Knoblauch in einer Küchenmaschine zerkleinern. Petersilie und Basilikum zum Knoblauch geben und hacken.
2. Kräuter mit Paniermehl mischen. In einer separaten Schüssel Joghurt, Senf und Olivenöl vermischen. Fügen Sie die Semmelbröselmischung zur Joghurtmischung hinzu, bis sie vermischt ist.
3. Den Fisch auf Backpapier oder ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und die Semmelbröselmischung über den Fisch verteilen.
4. Backen Sie Fisch 15 Minuten lang bei 400 °F oder bis der Fisch leicht abblättert.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen
Kalzium:74 mg
Kalorien:309
Eiweiß:40 g
Kohlenhydrate:22 g
Fett:5,5 g
Gesättigtes Fett:0,62 g
Ballaststoffe:1,5 g
Natrium:182 mg
Kalzium:74 mg