Datteln im Speckmantel zubereitenMit cremigem Frischkäse gefüllte Datteln, umwickelt mit Speck- und Lauchstreifen. Dieses klassische Gericht wird traditionell mit Pflaumen gemacht und als „Teufel zu Pferd“ bekannt. Unsere Variante mit Datteln bringt eine fruchtig-süße Note.
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Datteln im Speckmantel
- 150 g Datteln
- 50 g Frischkäse
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Schnittlauch
- 12 Scheiben Speck
- 12 Lauchbänder
Zubereitungsschritte
- Die Datteln längs aufschneiden, jedoch nicht ganz durchtrennen. Den Stein entfernen.
- Frischkäse glatt rühren, mit schwarzem Pfeffer und Schnittlauch würzen. Die Masse in die Datteln füllen.
- Die Datteln schließen, mit Speckscheiben umwickeln und im heißen Ofen ca. 7 Minuten backen.
- Lauchbänder in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und trocken tupfen.
- Die gebackenen Datteln mit den Lauchstreifen umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
- Für eine vegetarische Variante (ohne Speck) in Olivenöl anbraten. Für die klassische Version die Datteln direkt in Speck rollen.