Hausgemachte vegane Pasta zubereitenÜber dieses Rezept: Als erfahrener Koch teile ich ein bewährtes Rezept, um frische Nudeln ohne tierische Produkte einfach zu Hause herzustellen. Schnell, unkompliziert und ideal, bevor Sie sie in Ihre Lieblingssauce geben!
- Gesamtkochzeit 50 Minuten
- Vorbereitungszeit 30 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen 4
- Einfach
Zutaten für hausgemachte vegane Pasta
- 150 g Mehl
- 150 g Grieß/Suji
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse Wasser
- 2 TL Olivenöl
- Kurkuma (optional)
Hausgemachte vegane Pasta zubereiten
Teig herstellen:
- Mehl, Grieß und Salz in einer Schüssel mischen. Einen Brunnen formen und Wasser mit Olivenöl hineingießen. Gut verkneten.
- Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8–10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig herausnehmen, auf bemehlter Fläche ausrollen – mit Nudelholz oder Maschine dünn auswalzen (fast durchsichtig wie Zeitungspapier).
- Mit Mehl bestäuben, locker aufrollen und mit scharfem Messer in Streifen schneiden.
- Nudeln mit Fingern ausdehnen und zu lockeren Nestern formen.
- Großen Topf Salzwasser aufkochen, Nudeln 2–3 Minuten al dente garen. Mit Sauce servieren.
Hauptzutaten: Mehl, Grieß/Suji, Salz, Wasser, Olivenöl, Kurkuma (optional)