Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für libanesische Küche teile ich dieses bewährte Rezept für die cremige Knoblauchsauce, die in der orientalischen Gastronomie ein Klassiker ist. Sie eignet sich perfekt als Dip zu Pommes, Aufstrich für Sandwiches, Beilage zu Paratha oder sogar mit Nachos. Knoblauchfans werden den intensiven, frischen Geschmack lieben. Mit nur vier Zutaten in unter 20 Minuten zubereitet, hält sie sich im Kühlschrank wochenlang. Für extra Aroma vor dem Servieren etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Koriander oder Minze unterrühren. Probieren Sie es aus, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren. Guten Appetit! (Bildnachweis: Stock)
Zutaten für libanesische Knoblauchsauce
Libanesische Knoblauchsauce zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Knoblauch pürieren
Knoblauchzehen klein schneiden und mit koscherem Salz nach Geschmack in einem Mixer pürieren, bis eine feine Paste entsteht. Deckel abnehmen und die Seiten herunterkratzen.
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Schritt 2: Öl portionsweise einarbeiten
Knoblauch weiterpürieren und langsam 3 Esslöffel Öl hinzufügen. In kleinen Portionen weiteres Öl einmixen, bis eine Emulsion entsteht.
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Schritt 3: Zitronensaft einrühren
Sobald die Masse cremig wird, Zitronensaft hinzufügen und 10–15 Minuten weiter mixen, bis eine dicke, glatte Sauce erreicht ist.
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Schritt 4: Kühlen und servieren
Sauce in eine Schüssel füllen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren – haltbar für Wochen.
Praktische Tipps
- Verwenden Sie die Sauce als Dip, Aufstrich oder Marinade für extra Geschmack.