Salate werden mit süßen Preiselbeeren, knackigen Walnüssen und cremigem Käse zu einem echten Genuss. Als erfahrener Koch weiß ich: Diese Kombination bringt Geschmack und langanhaltende Sättigung – ideal für den Alltag.
Zutaten
Dressing
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1/2 Teelöffel Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Teelöffel Sojasauce
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Salat
3 Tassen verpackte gemischte Mesclun oder Frühlingsgemüse
1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
1/4 Tasse Walnusshälften, roh oder in der Pfanne geröstet
1/4 Tasse (1 Unze) zerbröselter Bauernkäse
Zubereitung
- Öl, Essig, Senf, Knoblauch und Sojasauce in einer Schüssel verrühren, bis eine Emulsion entsteht. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse mit dem Dressing, Preiselbeeren und Walnüssen vermengen. Auf Teller verteilen und mit Käse bestreuen.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 2 Portionen
Kalorien: 304
Gesamtfett: 19,7 g
Gesättigtes Fett: 3 g
Gesundes Fett: 15,6 g
Faser: 4,7 g
Kohlenhydrate: 19,6 g
Zucker: 11,9 g
Eiweiß: 10 g
Natrium: 183 mg
Kalzium: 146 mg
Magnesium: 57 mg
Selen: 3 µg
Kalium: 391 mg