Dieser Krautsalat ist nicht nur würzig und köstlich, sondern enthält auch einige supergesunde Nährstoffe – darunter Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli und Grünkohl. Dieses Rezept ist auch kalorienarm, aber reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, herzgesunden einfach ungesättigten Fetten und Vitamin C.
Zutaten für den Krautsalat
- ⅓ mittelgroßer Grünkohl, fein geraspelt
- ⅓ mittelgroßer Rotkohl, fein geraspelt
- 2-3 große süße und säuerliche Äpfel wie Granny Smith, sehr dünn geschnitten
- ½ Tasse getrocknete Preiselbeeren, getrocknete Kirschen oder Rosinen
- ¾ Tasse Pekannüsse
Zutaten für das Dressing
- ½ Tasse Apfelessig
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 3 EL leichter Cranberrysaft
- ½ TL Gewürznelke
- ½ TL Zimt
Wegbeschreibung
- Krautsalat-Zutaten kombinieren.
- Die Dressing-Zutaten verquirlen, dann das Dressing zum Krautsalat geben und vorsichtig schwenken.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Nährwertangaben
Rezept ergibt etwa 12 Portionen.
Kalorien 130
Gesamtfett 7g
Gesättigtes Fett 1g
Transfett 0g
Cholesterin 0mg
Natrium 15mg
Gesamtkohlenhydrate 17g
Faser 3g
Zucker 11g
Eiweiß 1 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Digestive Disease Health Team Dietitians