Als erfahrene Köche und Ernährungsexperten empfehlen wir dieses farbenfrohe, würzige Relish als kalorienarme Alternative zum klassischen Cranberry-Relish zu Thanksgiving. Die Kombination aus Zwiebeln und Zinfandelwein zaubert eine unerwartete Süße und intensiven Geschmack. Unser Rezept ist kohlenhydratarm und bereichert durch herzgesunde Omega-3-Fettsäuren aus Chiasamen.
Zutaten
1 Tasse rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
1½ Teelöffel Agavendicksaft
4 Esslöffel Zinfandelwein
½ Teelöffel Chiasamen
Zubereitung
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren sautieren, bis sie weich sind.
- Agavendicksaft einrühren und kurz anschwitzen, bis er leicht karamellisiert.
- Zinfandelwein und Chiasamen hinzugeben; auf mittlerer Hitze einkochen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
- Als köstliche Beilage zu Putenbrust servieren – wie traditionelles Preiselbeer-Relish.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ½ Tasse
Ergibt 2 Portionen
Kalorien: 100
Kohlenhydrate: 12 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Eiweiß: 1 g
Zucker: 7 g
Faser: 2 g
Natrium: 0 mg