Diese süßen Karotten, würzigen Preiselbeeren und herzhaften Walnüsse sind eine Geschmackskombination, die nicht nur Ihren Gaumen erfreut, sondern auch auf Ihrem Esstisch wunderschön aussieht. Außerdem kannst du dieses Rezept für eine große Menschenmenge leicht verdoppeln!
Zutaten
Saft von 1 Orange (oder 1/2 Tasse 100 % Orangensaft)
1 Pfund Karotten, gewaschen, in 1-Zoll-Scheiben geschnitten (oder 1 Pfund Babykarotten, gespült)
1 Esslöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Tasse kalifornische Walnüsse, grob gehackt
1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
Wegbeschreibung
- Ofen auf 400 F vorheizen.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten außer den Nüssen und Preiselbeeren mischen. Gut mischen.
- Verteilen Sie die gemischten Zutaten auf einem Backblech. 15 Minuten backen. Walnüsse und Preiselbeeren unterrühren. Weitere 10 Minuten backen.
- Überprüfen Sie die Karotten, um zu sehen, ob sie bis zur gewünschten Zartheit gegart sind.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 6 Portionen
Kalorien:140
Gesamtfett:9 g
Gesättigtes Fett:1 g
Transfettsäuren:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:150 mg
Kohlenhydrate:15 g
Faser:3 g
Zucker:9 g
Eiweiß:3 g
— Rezept mit freundlicher Genehmigung der Ernährungsberater des Digestive Disease Health Team .