Mit diesem unkomplizierten Rezept gelingt gesundes Naschen im Handumdrehen. Als Ernährungsexperte empfehle ich, Walnüsse durch Mandeln oder Cashews zu ersetzen und Gewürze wie Ingwer auszuprobieren – für maximale Frische und Vielfalt.
Zutaten
1 Tasse geröstete Walnüsse
1 ½ Tasse goldene oder rote Rosinen
Je 5 braune Reiskuchen
¼ Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Vanille
2 Esslöffel Orangensaft
Zubereitung
- Geben Sie die Walnüsse in die Küchenmaschine und pulsieren Sie sie, bis sie fein gemahlen sind.
- Fügen Sie die Rosinen hinzu und pulsieren Sie weiter, bis die Mischung klebrig wird.
- Die Reiskuchen hinzugeben und pulsieren, bis alles fein und locker ist.
- Zimt, Vanille und Orangensaft unterarbeiten, bis eine gummiartige, klebrige Masse entsteht.
- Die Masse in eine 20,3 x 20,3 cm große Glasform füllen, glatt streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem flachen Gegenstand festdrücken.
- Folie entfernen und in 12 Riegel schneiden.
*Tipp des Küchenchefs: Für eine festere, knusprigere Konsistenz die Riegel auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 120°C backen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Nährwerte
Ergibt 12 Portionen.
Pro Portion:
Kalorien: 120
Natrium: 20 mg
Zucker: 11 g
Cholesterin: 0 mg
Gesättigtes Fett: 0 g
Faser: 1 g
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 17 g
Quelle: Wellness-Team der Cleveland Clinic