Als erfahrener Ernährungsberater und Hobbykoch teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Dessert: Kürbiskuchenpudding mit knusprigen Walnüssen. Genießen Sie den klassischen Kürbiskuchen-Geschmack – kalorienarm, fettarm und voller herbstlicher Aromen. Ein Klecks fettfreier Vanillejoghurt und die Walnüsse sorgen für pure Genussmomente ohne Reue.
Zutaten
½ Tasse granulierter kalorienfreier Süßstoff
2 Esslöffel Pfeilwurzpulver
1 ¾ Tassen fettfreie eingedickte Milch
1 großes Ei
½ Tasse ungesüßter Kürbis aus der Dose
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel gemahlener Zimt
⅛ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Kochspray
¼ Tasse gehackte Walnüsse
Prise Salz
½ Tasse fettfreier Vanillejoghurt
Zubereitung
- Geben Sie 6 Esslöffel kalorienfreien Süßstoff und 2 Esslöffel Pfeilwurzpulver in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie bei mittlerer Stufe. Rühren Sie Milch und Ei glatt und gießen Sie die Milchmischung unter ständigem Rühren portionsweise zur Süßstoffmischung. Zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
- In einer Schüssel Kürbis, Vanilleextrakt, Zimt, Salz und Muskatnuss vermengen. Die Kürbismischung langsam unter Rühren zur Milchmischung geben. Bei niedriger Hitze 3 Minuten garen, bis alles durcherhitzt ist (nicht kochen lassen).
- Pudding auf 4 Dessertschalen verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
- Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray einsprühen. Restlichen Süßstoff (2 Esslöffel), Walnüsse und Prise Salz in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, bis goldbraun (ca. 3 Minuten, häufig rühren). Auf dem Blech auskühlen lassen und grob hacken.
- Jede Portion mit 2 Esslöffeln fettfreiem Vanillejoghurt und ca. 1 Esslöffel Walnüssen toppen. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Für 4 Portionen:
Kalorien 160 (37 % aus Fett)
Fett 6 g
Gesättigtes Fett 1 g
Natrium 325 mg
Eiweiß 8 g
Kohlenhydrate 19 g
Ballaststoffe 2 g
Kalium 325 mg
Cholesterin 55 mg