Wenn Sie den Geschmack von Kürbiskuchen lieben, aber Kalorien und Fett vermeiden möchten, ist dieses Dessert genau das Richtige für Sie! Die Zugabe von knackigen Walnüssen und einem Klecks fettfreier Vanille obendrauf verleihen ihm eine besondere köstliche Fülle.
Zutaten
½ Tasse granulierter kalorienfreier Süßstoff
2 Esslöffel Pfeilwurzpulver
1 ¾ Tassen fettfreie eingedickte Milch
1 großes Ei
½ Tasse ungesüßter Kürbis aus der Dose
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel gemahlener Zimt
⅛ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Kochspray
¼ Tasse gehackte Walnüsse
Prise Salz
½ Tasse fettfreier Vanillejoghurt
Wegbeschreibung
- Kombinieren Sie 6 Esslöffel kalorienfreies Süßungsmittel und 2 Esslöffel Pfeilwurzpulver in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Milch und Ei verrühren und mit einem Schneebesen gut verrühren. Milchmischung unter ständigem Rühren nach und nach zur Zuckermischung geben und zum Kochen bringen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen.
- Kombinieren Sie Kürbis, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel und rühren Sie gut um. Die Kürbismischung langsam unter ständigem Rühren zur Milchmischung geben. Stelle die Pfanne auf schwache Hitze und koche sie drei Minuten lang oder bis sie vollständig erhitzt ist, unter ständigem Rühren (nicht kochen).
- Verteilen Sie den Pudding gleichmäßig auf 4 Dessertschalen und bedecken Sie die Oberfläche des Puddings mit Plastikfolie. Chillen.
- Legen Sie ein Backblech mit Folie aus und bestreichen Sie die Folie mit Kochspray. Legen Sie die restlichen zwei Esslöffel Zucker, Walnüsse und eine Prise Salz in eine kleine beschichtete Pfanne; bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst und goldgelb ist (ca. 3 Minuten), dabei häufig umrühren, um die Nüsse zu beschichten. Übertragen Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und kühlen Sie sie vollständig ab. Nüsse grob hacken.
- Bedecken Sie jede Portion mit 2 Esslöffeln fettfreiem Vanillejoghurt und etwa 1 Esslöffel Nüssen. Servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Für vier Personen
Kalorien 160 (37 Prozent Kalorien aus Fett)
Fett 6 gr
Gesättigtes Fett 1 g
Natrium 325 mg
Eiweiß 8 g
Kohlenhydrate 19 gr
Ballaststoffe 2 g
Kalium 325 mg
Cholesterin 55 mg