Dieses leichte Eingericht ist ein köstliches Gericht für den Grill. Verwenden Sie Vollkornnudeln und frisches Gemüse, um sie ballaststoffreich zu machen, und ersetzen Sie ein fettarmes Dressing durch ein fettreiches Dressing, um sowohl Fett als auch Kalorien zu reduzieren. Seien Sie kreativ und verwenden Sie saisonales Gemüse, das Sie zur Hand haben.
Zutaten
4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (jeweils 3 Unzen, insgesamt etwa 12 Unzen)
½ Zucchini, längs halbieren
½ mittelgroße rote Paprika, geviertelt
½ mittelgroße Aubergine, geviertelt
2 Portobello-Pilzkappen, halbiert
1 Tasse (eine 8-Unzen-Flasche) fettarmes italienisches Dressing
6 Unzen ungekochte Vollkorn-Linguine
¼ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Vorbereitung
- Legen Sie Hähnchen und Gemüse in einen strapazierfähigen, wiederverschließbaren Plastikbeutel. Fügen Sie ½ Tasse des Salatdressings hinzu. Zum Mantel wenden. Beutel schließen; Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, Hähnchen einmal wenden.
- Grill erhitzen, dann Grillrost mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Huhn und Gemüse abtropfen lassen, Marinade aufbewahren. Legen Sie das Hähnchen bei mittlerer Hitze auf den Gasgrill oder auf den Holzkohlegrill, 4 bis 6 Zoll von den Kohlen entfernt. Kochen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis das Hähnchen weich ist und der Saft klar herausläuft, wenden Sie es einmal und bürsten Sie es häufig mit der reservierten Marinade.
- Während das Hähnchen gart, legen Sie das Gemüse mit der Schnittfläche nach unten neben das Hähnchen auf den Grill. Kochen Sie 14 bis 18 Minuten oder bis sie weich sind, drehen Sie sie einmal und bürsten Sie sie häufig mit der reservierten Marinade. Restliche Marinade wegwerfen.
- In der Zwischenzeit die Linguine nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit der restlichen ½ Tasse Salatdressing mischen.
- Hähnchen und Gemüse vom Grill nehmen. Gemüse in dünne Scheiben schneiden; mit der Linguine-Mischung anrichten. Hähnchenbrust quer in Scheiben schneiden und über Nudeln und Gemüse fächern. Mit Käse bestreuen und sofort servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen
Pro Portion:(Eine Hähnchenbrust plus 1 Tasse Nudeln und Gemüse)
Kalorien:432
Fett:12 g
Gesättigtes Fett:2 g
Eiweiß:37 g
Kohlenhydrate:44 g
Ballaststoffe:9 g
Zucker:5 g
Cholesterin:77 mg
Natrium:490 mg
Kalium:822 mg
Rezept bereitgestellt vom Children’s Hospital Pediatric Nutrition Support Team.