Manchmal ist eine einfache Mahlzeit, die auf dem Grill gekocht wird, genau das Richtige. Machen Sie dies zu Ihrer Lieblingsmahlzeit, wenn es draußen heiß ist und nichts besser klingt als gesundes, frisches Essen. Beginnen Sie mit der Marinade am Vorabend oder am Morgen Ihres Essens, damit die frischen Zutaten genügend Zeit haben, ihre schmackhafte Arbeit zu verrichten.
Zutaten
Für die Marinade
2 Esslöffel Vollkornsenf
2 Esslöffel Apfelessig
¼ Tasse natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel frischer Oregano, gehackt
1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
1 Esslöffel Meersalz
2 4 Unzen bis 6 Unzen Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
Für das Gemüse
1 rote Paprika
1 mittelgroße Zucchini
1 rote Zwiebel
2 Esslöffel frisches Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten
½ Zitrone auspressen
¼ Tasse natives Olivenöl extra
¼ Teelöffel plus eine Prise Meersalz
Anleitung
- Bereiten Sie zuerst die Marinade für das Huhn zu, indem Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Legen Sie die Hähnchenbrust in einen Glasbehälter und gießen Sie die Marinade darüber. Zugedeckt sechs bis acht Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Wenn Sie bereit sind, das Abendessen zuzubereiten, bereiten Sie das Gemüse für den Grill vor. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika und schneiden Sie sie in große Streifen. Die Zucchini der Länge nach halbieren. Schneiden Sie die Zwiebel in 4 Keile und achten Sie darauf, dass ein Teil der Wurzel an jedem Keil befestigt ist. Dadurch wird verhindert, dass die Zwiebel auseinanderfällt. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Rührschüssel, fügen Sie das Olivenöl und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und schwenken Sie es, um es zu beschichten.
- Bereiten Sie einen Grill vor und legen Sie das Hähnchen, sobald es heiß ist, auf eine Seite des Grills und bewahren Sie die Marinade auf. 3 bis 4 Minuten garen und dann das Gemüse auf die andere Seite des Grills geben. Grille das Hähnchen weitere 2 bis 3 Minuten weiter und wende es dann. Die andere Seite weitere 5 bis 7 Minuten grillen. Dann das Hähnchen mit der Marinade bestreichen, die Oberseite auf den Grill legen und weitere 3-5 Minuten garen.
- Während das Hähnchen gart, drehen Sie das Gemüse einige Male um, damit es nicht anbrennt. Sobald das Gemüse weich und zart ist, vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann, dann in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Basilikum, Zitronensaft und restlichem Salz (falls nötig) vermengen.
- Zum Servieren das Gemüse auf zwei Teller verteilen, das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten.
Nährwertanalyse pro Portion
(1 Brust mit Gemüse)
Kalorien 390
Fett 24g
Gesättigtes Fett 4g
Cholesterin 60mg
Faser 4g
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 18g
Natrium 1743 mg