Perfekt für schnelle, gesunde Grillabende: Dieses saftige Schweinefilet erhält durch eine herzhafte Honig-Orange-Glasur mit scharfem Chipotle-Kick einen unvergleichlichen Geschmack. Kombinieren Sie es mit Süßkartoffelmousse für ein ausgewogenes Abendessen.
Zutaten
Rapsöl zum Bestreichen des Grills
3 Chipotle-Chilis aus der Dose in Adobo-Sauce plus 1 EL Sauce
3 EL Orangenblütenhonig
1 EL Dijon-Senf
2 Knoblauchzehen, geschält
1 Schweinefilet, ganz entfettet (1 bis 1 ¼ Pfund)
Frisch gemahlener Pfeffer
4 Orangenschnitze
Zubereitung
- Grill auf höchste Stufe vorheizen. Grillrost leicht mit Rapsöl einbürsten.
- Chilis mit Sauce, Honig, Orangensaft, Senf und Knoblauch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer glatten Paste pürieren. Filet mit Pfeffer würzen und rundum damit bestreichen.
- Filet 20–25 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 65 °C (150 °F) beträgt. 5 Minuten ruhen lassen, dann diagonal in dünne Scheiben schneiden. Mit Orangenschnitzen servieren und auspressen.
Nährwerte
Ergibt 4 Portionen
Pro Portion:
200 Kalorien (18 % Kalorien aus Fett)
4 g Gesamtfett (1,5 g gesättigte Fettsäuren)
24 g Protein
16 g Kohlenhydrate
0 g Ballaststoffe
75 mg Cholesterin
135 mg Natrium
475 mg Kalium
Quelle: Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books)