Als passionierter Koch weiß ich: Kräuterbuttermischungen heben den Geschmack von Fleisch, Fisch und Gemüse auf ein neues Level. Sie bieten reichhaltigen, hochwertigen Fettgeschmack und sind blitzschnell zubereitet. Vorbereiten Sie sie im Voraus, kühlen Sie sie – und sparen Sie wertvolle Kochzeit.
Schmelzen Sie Scheiben dieser köstlichen Butter auf heißem Gemüse, legen Sie 1/4-Zoll-Stücke vor dem Backen auf Fisch oder Hähnchen oder drapieren Sie sie auf frische Steaks, damit sie perfekt schmilzt.
Zutaten
1 Pfund ungesalzene, grasgefütterte Butter, gewürfelt, Raumtemperatur
1/2 Tasse locker gepackte frische Petersilienblätter
2 Esslöffel frische Minzblätter, grob gehackt
1 Esslöffel frische Rosmarinblätter, gehackt
2 Zweige Thymian, Blätter grob gehackt
2 Teelöffel Meersalz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Pulsieren Sie die Butterwürfel in der Küchenmaschine 4–5 Mal, kratzen Sie die Schüssel ab und verarbeiten Sie cremig-glatt, ca. 45 Sekunden.
- Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben, 1 Minute verarbeiten, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- 12-Zoll-Quadrat Pergamentpapier schneiden, Butter auf unteres Viertel geben. Mit Papier zu einem 10 cm langen Block rollen, Enden verdrehen wie eine Süßigkeit.
- Kühl stellen, bis fest (mind. 2 Std., bis 6 Tage) oder bis 3 Monate einfrieren.
Nährwerte
Portionsgröße: 2 Esslöffel
Kalorien 212
Fett 24 g
Gesättigtes Fett 16 g
Cholesterin 60 mg
Faser 0 g
Eiweiß 0 g
Kohlenhydrate 2 g
Natrium 290 mg