Knusprige Kuttu- und Singhara-Pooris: Authentisches Vrat-Rezept für Navratri

Die beliebteste Beilage während Navratri und anderer Fastentage, an denen Gläubige fasten. Kuttu- (Buchweizen-) und Singhara-Mehl (Wassernussmehl) ersetzen herkömmliches Mehl ideal für Pooris, Rotis oder Snacks. Mit unserer jahrelangen Expertise in indischer Fastenküche ist dieses Rezept bewährt, lecker und vielseitig – perfekt auch für Alltagstage.

• Gesamtkochzeit: 25 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Portionen: 2
• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für Kuttu- und Singhara-Pooris

• 1 Tasse Kuttu-Mehl
• 1 Tasse Singhara-Mehl
• 1 mittelgroße Kartoffel (gekocht)
• Sendha Namak nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Mischen Sie Kuttu-Mehl und Singhara-Mehl in einer Schüssel und geben Sie Sendha Namak dazu.
2. Reiben Sie die gekochte Kartoffel und kneten Sie sie unter das Mehl, bis ein weicher Teig entsteht. Lassen Sie ihn ruhen.
3. Formen Sie aus dem Teig kleine Knödel zu gleichen Größen.
4. Rollen Sie die Knödel zu dünnen, runden Blättern aus.
5. Erhitzen Sie Öl und frittieren Sie die Pooris, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren Sie sie heiß mit Vrat wale Aloo oder einer Schüssel Kheer und etwas Ghee.

Hauptzutaten: Kuttu-Mehl, Singhara-Mehl, Kartoffel (gekocht), Sendha Namak, Öl

Rezept-Tipps

Falls das Ausrollen schwerfällt, legen Sie den Teig zwischen zwei geölte Plastikfolien und rollen Sie ihn so dünn aus.