Desi Ghee Poori leicht gemacht: Traditionelles Rezept aus der indischen Küche
Zu Festen und besonderen Anlässen wie Holi, Diwali oder Teej ist das fluffige, frittierte indische Brot Poori ein Muss – selbst für Diätbewusste. Es harmoniert perfekt mit Gerichten wie Aloo Tamatar oder Kaddu Ki Sabzi und ist landesweit beliebt. Unsere Version mit Desi Ghee sorgt für ein unvergleichlich aromatisches Aroma und ist leichter verdaulich als Varianten in neutralem Öl. In vielen indischen Haushalten wird es den Göttern geopfert. Beeindrucken Sie Familie und Freunde mit diesem Rezept – ein gelegentlicher Genuss schadet nicht!
Zutaten für Desi Ghee Poori
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 2 Tassen Ghee
- Salz nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Teig zubereiten
Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und formen Sie eine Mulde. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie mit einer Hand, während Sie mit der anderen nachgießen. Die genaue Wassermenge hängt vom Mehl ab – erzielen Sie einen weichen Teig. Optional: Salz und 1 EL Ghee einarbeiten. 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Ausrollen und frittieren
Erhitzen Sie Ghee in einem Kadhai bei mittlerer Hitze. Formen Sie golfballgroße Teigportionen zu flachen Scheiben (mit Chapati-Presse oder Rolling Pin). Lassen Sie sie vorsichtig ins heiße Ghee gleiten und drücken Sie sanft mit einer Schaumkelle, damit sie aufgehen. Wenden Sie, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Ihrer Lieblingssabzi servieren.