Ghee Brathähnchen Dosa Quesadilla Rezept

Wie man Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla macht

Über das Rezept für Dosa Quesadilla mit Ghee-Hähnchenbraten :Eine würzige Variante der mexikanischen Quesadilla und der südindischen Masala Dosa. Eine köstliche Mischung, die Ihnen direkt aus der Küche von ibis nicht entgehen darf. Die Aromen in diesem Gericht bringen das Beste aus beiden Küchen zur Geltung und eignen sich perfekt für einen Sonntagsbrunch mit der Familie.

Gesamtkochzeit1 Std. 50 Min.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit1 Std. 40 Min.
Rezept Portionen4
Mittel

Zutaten von Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla

Für Gheebraten:
125 g getrocknete rote Chilischoten
30 g Koriandersamen
15 g Kreuzkümmel
5 g Bockshornkleesamen
5 g schwarzer Pfeffer
2 g Gewürznelke
30 g Knoblauch, geschält
3 g Kurkumapulver
Zum Marinieren von Hühnchen:
500 g Hühnchen ohne Knochen
50 g Quark
1 Zitrone (ausgepresst)
Zum Kochen von Hähnchen:
20 g Tamarindenmark
1 Ingwer (1 Zoll)
6 kleine Knoblauchzehen
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, fein gehackt
40 + 20 g Ghee
1 TL rotes Chilipulver
um Salz zu schmecken
zerdrückter Jaggery
Für Quesadilaa:
400 g Dosa-Teig (für 4 Dosas)
120 g Schmelzkäse, gerieben
Ghee oder Öl (um die Dosa knusprig zu machen)
Korianderblätter, gehackt
Für Curryblatt-Dip:
4 EL Curryblätter (frittiert), gehackt
100 ml Quark
Eine Prise Salz
um Zeera-Pulver zu probieren
Eine Prise Zucker
rotes Chilipulver

Wie man Ghee Brathähnchen Dosa Quesadilla macht

Ghee-Braten-Masala zubereiten:

1. Die ganzen Masalas, die in den Zutaten für Ghee Braten angegeben sind, in einer Pfanne auf kleiner Flamme sanft rösten, bis sie aromatisch sind, und abkühlen lassen. Rösten Sie sie separat.2.Nach dem Abkühlen mischen und pulverisieren Sie sie.3.Mischen Sie das Masala-Pulver hinzu, fügen Sie den Knoblauch hinzu und pulverisieren Sie weiter, bis es fertig ist.4.Bewahren Sie es mehrere Wochen in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf.

Hähnchen marinieren:

1. Das entbeinte Hähnchen in etwa ½ Zoll große Würfel schneiden und mit den Marinierzutaten mischen. 2. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Hähnchen zubereiten:

1. Weichen Sie die Tamarinde ein und extrahieren Sie das Fruchtfleisch. 2. Machen Sie eine Paste aus Ingwer und Knoblauch und hacken Sie die Zwiebel und die Tomate. 3. Geben Sie das Ghee und die Curryblätter in eine Pfanne und lassen Sie die Blätter knistern gehackte Zwiebeln und kochen, bis sie weich sind, gefolgt von Ingwer-Knoblauch-Paste und rotem Chilipulver. Braten, bis sich das Ghee trennt, dann die Tomate hinzufügen. Garen, bis die Tomate weich und fast wie ein Püree ist. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. 5. Fügen Sie das marinierte Hähnchen hinzu und kochen Sie, bis es fertig ist, lassen Sie das Wasser verdunsten und Sie erhalten eine Beschichtungskonsistenz des Masala. 6. Fügen Sie etwa 4 Esslöffel Ihres trockenen Masala-Pulvers hinzu (nach Geschmack) und gut mischen. Zuletzt Tamarinde und Jaggery dazugeben. Gut mischen. Abschmecken und mit Salz abschmecken.7.Das restliche Ghee untermischen. Halten Sie sich warm, während Sie die Dosa zubereiten.

Dosa Quesadilla zubereiten:

1.Erhitzen Sie eine Pfanne und machen Sie eine Dosa mit einem Durchmesser von 6-7 Zoll, wobei Sie sie etwas dicker halten. Sobald es schön gebräunt ist, 1/4 der Hühnchenfüllung darauf verteilen und mit 1/4 des Käses bestreuen, halbieren und einmal wenden.2.In drei oder mehr mundgerechte Dreiecke schneiden und heiß mit Curryblatt-Dip servieren.3. Fahren Sie auch mit den anderen drei Dosa Quesadillas fort.

Dip mit Curryblättern zubereiten:

1. Alle Zutaten für den Curryblätter-Dip mischen und kalt stellen.

Hauptzutaten:trockene rote Chilischoten, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Bockshornkleesamen, schwarzer Pfeffer, Nelke, Knoblauch, Kurkumapulver, Hähnchen ohne Knochen, Quark, Zitrone (ausgepresst), zum Kochen von Hähnchen:, Tamarindenmark, Ingwer (1 Zoll), Knoblauchzehen, Zwiebel, Tomate, Ghee, rotes Chilipulver, Salz, zerkleinerte Jaggery, Dosa-Teig (für 4 Dosa), Schmelzkäse, Ghee oder Öl (zum Knusprigen der Dosa), Korianderblätter, Curryblätter (frittiert), Quark , Salz, Zeerapulver, Zucker, rotes Chilipulver