Ein leicht pikantes, mit Gemüse gebratenes Hähnchen, dieses Eintopfgericht ist perfekt für ein Mittagessen am Wochenende oder wenn Sie Freunde und Familie unterhalten
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 60 g Butter
- 3TL gemachter englischer Senf
- Ca. 1,75 kg Hähnchen
- 8 Schalotten (oder 4 kleine Zwiebeln)
- 4 fette Knoblauchzehen
- 600 ml (1 Pint) Hühnerbrühe
- 200 g (7oz) kleine Champignons
- 12 Babytomaten
- Hähnchensoßengranulat
- Flachblättrige Petersilie zum Garnieren
Methode
- Den Backofen auf 200°C, Gasherd Stufe 6 stellen.
- Die Butter weich machen und den Senf untermischen. Auf beiden Seiten der Brust die Hähnchenhaut vom Fleisch lösen. Verteilen Sie den größten Teil der Butter gleichmäßig unter der Haut und den Rest auf den Beinen und Flügeln. In eine Bratpfanne geben.
- Die Schalotten oder Zwiebeln und den Knoblauch 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen, unter fließendem Wasser abkühlen und die Haut abziehen. Mit dem Hähnchen in den Bräter geben. Brühe angießen.
- Garten Sie das Hähnchen in der unteren Hälfte des Ofens 40 Minuten pro kg plus weitere 30 Minuten. Überprüfen Sie, ob es gar ist, indem Sie einen Spieß in die dickste Stelle des Oberschenkels stecken. Die Säfte sollten klar ablaufen; Wenn nicht, länger kochen. Geflügel und Zwiebeln während des Garens gelegentlich übergießen.
- Das Hähnchen auf eine heiße Platte geben, mit Folie abdecken und 10-15 Minuten warm halten.
- Gießen Sie den Bratensaft bis auf etwa 3 EL in eine kleine Pfanne, stellen Sie ihn auf eine hohe Hitze und kochen Sie ihn schnell auf, um ihn leicht zu reduzieren.
- In der Zwischenzeit die Champignons in den Bräter geben, 5 Min. im Ofen garen, dann die Tomaten dazugeben und weitere 5 Min. braten.
- Die Brühe mit dem Soßengranulat andicken. Geben Sie das Hähnchen zum Servieren zurück in die Form oder löffeln Sie das gekochte Gemüse mit dem Hähnchen darauf auf den Teller und garnieren Sie es mit Petersilie.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 35,0 g Sättigung 7,0 g Kalorien 525 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley