Kuttu ke Dahi Bhalle: Authentisches Fastenrezept mit knusprigen Buchweizen-Bhallen

Als erfahrene Köchin und kulinarische Expertin empfehle ich dieses traditionelle Kuttu ke Dahi Bhalle-Rezept – knusprige Bhallen aus Buchweizenmehl, Sago und Kartoffeln, verfeinert mit cremigem Joghurt. Die würzige Note aus Minze, Chili, Koriander und Kreuzkümmel sorgt für eine unvergessliche Geschmacksexplosion. Ideal für Fastenzeiten wie Navratri oder als Highlight auf Ihrer nächsten Party. Genießen Sie es mit Familie und Freunden! Folgen Sie einfach unseren bewährten Schritten.

Rezept: Köchin Ayesha Nallaseth, Kulinarische Produktspezialistin, Tupperware India

Zutaten für Kuttu ke Dahi Bhalle

• 1 Tasse Sago
• 1 kleine gehackte grüne Chili
• 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• Raffiniertes Öl nach Bedarf
• 1 Teelöffel Minze
• Sendha Namak wie erforderlich
• 1 gekochte, geschälte Kartoffel
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 2 Esslöffel Buchweizen (Kuttu)
• 2 Tassen geschlagener Joghurt (Quark)
• 2 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel
• Wasser nach Bedarf

So machen Sie Kuttu ke Dahi Bhalle – Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   Sago mindestens 2–3 Stunden einweichen. Wasser abgießen und beiseitestellen.

2. Schritt 2

   Eingeweichtes Sago, gekochte Kartoffel, grüne Chili, Koriander, Sendha Namak, Buchweizen und Ingwerpaste in einer Schüssel verkneten, bis ein Teig entsteht. Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Schritt 3

   Aus der Masse kleine Portionen zu flachen Tikkis formen und mit dem Finger eine Mulde eindrücken – so entstehen die typischen Bhallen. Im heißen Öl goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Schritt 4

   Joghurt (Quark) cremig rühren, mit Sendha Namak würzen. Bhallen eintauchen oder damit übergießen und mit Minze, Koriander, geröstetem Kreuzkümmel und frittierten Chilischoten garnieren.