Wie man Dahi Paneer macht Die Hauptzutat für die Soße dieses cremigen Paneer-Currys ist Joghurt. Der Paneer wird zuerst in Gewürzen gewendet und in der Pfanne gebraten, dann in einer würzigen, würzigen Joghurtsauce gekocht.
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Dahi Paneer
- 500 g Paneer
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- um Salz zu schmecken
- 2 EL Öl
- 500-Gramm-Joghurt
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 2 EL Cashewnusspaste
- 1 EL Öl
- 2–3 ganze rote Chilischoten
- 2 Grüner Kardamom
- 2-3 Nelken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL gehackter Ingwer
- 2-3 grüne Chilis
- 1 EL Kasuri-Methi
- um Salz zu schmecken
Wie man Dahi Paneer macht
1. Vermengen Sie die Paneer-Stücke mit Kurkumapulver, rotem Kashmiri-Chili-Pulver und Salz. 2. Erhitzen Sie Öl in einer flachen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 3. Legen Sie die Paneer-Stücke in die Pfanne und braten Sie sie von zwei Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einem Teller abnehmen.4.Joghurt mit Korianderpulver, Kurkumapulver, rotem Kashmiri-Chilipulver, Garam-Masala-Pulver und Cashewnusspaste verquirlen. Beiseite stellen.5.Sie können dem Joghurt einen Esslöffel Kichererbsenmehl (Besan) oder Allzweckmehl (Maida) hinzufügen, um ein dickflüssigeres und cremigeres Curry zu erhalten.6.Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das restliche Öl vom Braten des Paneers in dieselbe Pfanne hinzu.7.Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie trockene rote Chilischoten, grüne Kardamom, Nelken und Kreuzkümmelsamen hinzu und lassen Sie sie 4-5 Sekunden knistern.8.Fügen Sie Ingwer und Grün hinzu Chilis und 20-30 Sekunden anbraten.9.Geben Sie nun den mit den Gewürzen verquirlten Joghurt in die Pfanne.10.Koch 12-15 Minuten und rühren Sie dabei ständig um, damit der Joghurt nicht gerinnt.11.Geben Sie die frittierten Paneer-Würfel hinzu in die Pfanne geben und 4-5 Minuten garen. Sie können etwas Wasser hinzufügen, wenn das Curry für Ihren Geschmack dickflüssig ist. 12. Fügen Sie Salz und Kasuri Methi hinzu und kochen Sie es eine weitere Minute lang. Heiß servieren.Hauptzutaten:Paneer, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz, Öl, Joghurt, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Garam Masala, Cashewnusspaste, Öl, ganze rote Chilischoten, grüner Kardamom, Nelken, Kreuzkümmel, gehackter Ingwer, Grün Chilis, Kasuri Methi, Salz