Als passionierter Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen ein klassisches Restaurant-Rezept für Adraki Paneer. Dieses vegetarische Highlight mit frischem Ingwer, aromatischen Gewürzen, Koriander und cremigem Paneer eignet sich perfekt für Partys, Buffets oder gemütliche Familienabende. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker – probieren Sie es aus!
Zutaten für Adraki Paneer
Zum Garnieren
Adraki Paneer zubereiten – Schritt-für-Schritt
-
Schritt 1
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Geben Sie Senfkörner, Kreuzkümmel und Fenchelsamen hinein und lassen Sie sie einige Sekunden anrösten.
-
Schritt 2
Sobald es knistert, Flamme ausschalten, Salz und rotes Chilipulver einrühren. Abkühlen lassen, mit Zitronensaft pürieren und zu einer feinen Paste verarbeiten.
-
Schritt 3
Gehackten Ingwer mit der Paste in einer Schüssel vermengen. 8–10 Stunden marinieren lassen.
-
Schritt 4
Für das Curry: Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Korianderpulver einrühren und 30 Sekunden mitgaren.
-
Schritt 5
Tomatenketchup, Tomatenpüree, grüne Chilis, Korianderblätter, rotes Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Öl sich trennt.
-
Schritt 6
Marinierten Ingwer mit restlichem Zitronensaft und Bockshornkleeblättern unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
-
Schritt 7
Paneer-Würfel und Sahne einrühren, 2–3 Minuten garen. Fertig! Genießen Sie mit Naan oder Paratha.