Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Festküche stelle ich Ihnen das traditionelle Zwei-Wege-Kaju vor – ein beliebtes Jain-Snack für Diwali. Die knusprige Textur und der würzige Geschmack der frittierten Cashewnüsse begeistern Jung und Alt. Der himmlische Duft macht es unmöglich, nein zu sagen. Beeindrucken Sie Ihre Gäste bei der nächsten Feier mit diesem Snack zu Cocktails oder Mocktails. Diwali bedeutet volle Häuser und die Frage, was servieren? Kein Problem: Dieses Rezept bereichert jede Feier.
Zutaten für Zwei-Wege-Kaju
So machen Sie Zwei-Wege-Kaju
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Schritt 1
Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie die Hälfte der Cashewnüsse mit etwas Wasser hinein. Fügen Sie Asafoetida, Salz und rotes Chilipulver hinzu. Mischen Sie gut und rühren Sie 1 EL Kichererbsenmehl unter, um die Nüsse zu panieren.
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Schritt 2
In einer zweiten Schüssel die restlichen Cashewnüsse mit Wasser und Kichererbsenmehl vermengen. Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie Curryblätter hinzu und braten Sie sie leicht an.
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Schritt 3
Geben Sie die gewürzten Cashewnüsse in die Pfanne und braten Sie sie halb gar. Fügen Sie die Nüsse aus der zweiten Schüssel hinzu.
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Schritt 4
Braten Sie alles einige Minuten weiter. Nehmen Sie die Nüsse heraus, tauchen Sie sie in Zuckersirup, mischen Sie gut und servieren Sie warm.