Wenn Sie gerne scharfes Essen essen, dann ist hier ein Gericht, das Sie gerne zu Hause zubereiten würden, das einfach und leicht zuzubereiten ist. Masala Pohe oder Masala Poha ist ein authentisches Poha-Rezept im Maharashtrian-Stil, das jederzeit als Snack genossen werden kann. Dieses Poha-Rezept wird mit gepresstem Reis oder dickem Poha, Kartoffeln, Aubergine und Efeukürbis (in Maharashtra auch als Tindora bekannt) zusammen mit Curryblättern, Tamarindenpaste, Zucker, Senfkörnern und einer Gewürzmischung zubereitet. Mit einer Garnierung aus geriebener Kokosnuss und Korianderblättern genossen, hat dieses Poha-Rezept die perfekte Mischung aus Gewürzen und Süße mit einem Hauch von würzigen Aromen. Probieren Sie dieses einfache Rezept zu Hause aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Zutaten von Masale Pohe
Wie man Masale Pohe zubereitet
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Schritt 1
Poha oder den gepressten Reis in Wasser waschen und ca. 15-20 Minuten beiseite stellen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit Kartoffeln, Zwiebeln, Auberginen und Efeukürbis (in der Marathi-Sprache als Tindora bekannt) wie im folgenden Bild gezeigt.
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Schritt 2
Als nächstes einen Kadhai auf mittlere Flamme stellen und Öl darin erhitzen. Dann Senfkörner, Asafoetida (Hing) zusammen mit den Curryblättern in die Pfanne geben und einige Sekunden temperieren lassen. Danach die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten und dann das ganze andere Gemüse dazugeben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse ca. 5 Minuten garen.
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Schritt 3
Entfernen Sie den Deckel nach 5 Minuten und fügen Sie 1/4 Teelöffel Kurkumapulver, 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Garam Masala (verwenden Sie Goda Masala, falls verfügbar für ein authentisches Poha-Rezept), 1/2 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel hinzu Tamarindenpulpe oder -paste zusammen mit Salz zu Gemüse und Poha. Mischen Sie alle Zutaten gut und decken Sie Kadhai mit einem Deckel ab.
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Schritt 4
Nach 5 Minuten den Deckel entfernen und Poha zum gekochten Gemüse geben, vorsichtig schwenken. Decken Sie den Deckel noch einmal für etwa 5 Minuten ab und schalten Sie dann den Brenner aus. Mit Kokosraspeln und gehacktem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!