Als erfahrene Köchin indischer Fastengerichte weiß ich, wie wichtig leckeres, leichtes Essen während Navratri ist – inmitten von Festen und Hingabe. Dieses einfache Samak Chawal Pulao aus Hühnerhirse mit Kartoffeln, Cashewnüssen, Koriander, Curryblättern und Zitronensaft überzeugt durch würzigen Geschmack. Kinder und Erwachsene lieben es gleichermaßen. Perfekt für Katzenpartys, Spieleabende oder als Roadtrip-Mittagessen. Kombinieren Sie es mit einer Beilage für noch mehr Genuss. Ich wünsche Ihnen fröhliches Essen und ein frohes Navratri!
Zutaten für Samak Chawal Pulao
So bereiten Sie Samak Chawal Pulao zu
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Schritt 1
Hühnerhirse waschen und mindestens 15 Minuten einweichen. Kartoffel schälen und würfeln. Grüne Chilischoten und Korianderblätter fein hacken und beiseitestellen.
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Schritt 2
Bratpfanne mit Ghee erhitzen. Bei mittlerer Hitze Kreuzkümmelsamen hinzufügen und spritzen lassen. Dann Ingwer, grüne Chilis, Cashewnüsse und Erdnüsse dazugeben. Braten, bis die Cashewnüsse hellbraun sind.
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Schritt 3
Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie halbgar sind. Hühnerhirse unterrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis sie aufplatzt.
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Schritt 4
2 ½ Tassen Wasser und Sendha Namak hinzufügen. Umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten garen, bis fertig. Mit einer Gabel prüfen.
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Schritt 5
Korianderblätter und Zitronensaft unterheben. Gut vermengen, Hitze ausschalten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. So nehmen die Aromen voll ein. Heiß mit Beilage servieren.