Kesari Malai Peda ist eine zarte und köstliche indische Süßigkeit, die sich perfekt für Feste und besondere Anlässe eignet. Diese sabberwürdigen Pedas sind einfach köstlich und schmackhaft. Mit einfachen Zutaten wie Milch, Khoya, Zucker, Zitronensaft und Safran zubereitet, können Sie diese süße Köstlichkeit ganz einfach zu jeder Jahreszeit zubereiten. Es eignet sich jedoch am besten für die Festivalsaison, wenn die Nachfrage nach Süßigkeiten so hoch wie nie zuvor ist. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ältere Menschen, die Schwierigkeiten haben, harte Bissen zu essen. Außerdem ist dies eine der beliebtesten Diwali-Süßigkeiten, die man leicht zu Hause zubereiten kann. Angereichert mit der Güte von Safran, der den Gesundheitsquotienten dieses Desserts mit seinen starken antioxidativen Eigenschaften einfach verstärkt. Diese schmackhafte Köstlichkeit verleiht Ihrem Menü mit Sicherheit etwas Seele, also servieren Sie sie auf Katzenpartys, beim Zusammensein oder als süßes Gericht nach einem üppigen Essen oder Buffet. Verführen Sie alle mit der körnigen und weichen Textur, die Ihnen einen reichen und königlichen Geschmack der Peda verleiht. Setzen Sie also Ihre Kochmütze auf und folgen Sie uns durch dieses einfache Rezept!
Zutaten von Kesar Malai Peda
Wie man Kesar Malai Peda macht
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Schritt 1 Milch gerinnen lassen und Safranmilch zubereiten
Um mit der Zubereitung dieser köstlichen Leckerei zu beginnen, nehmen Sie zunächst eine Pfanne mit tiefem Boden über mittlerer Flamme und erhitzen Sie Milch darin. Den Zitronensaft in die Pfanne geben und ständig umrühren. Die Milch beginnt zu gerinnen. In der Zwischenzeit eine kleine Schüssel nehmen und den Safran in Milch und Zucker einweichen.
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Schritt 2 Machen Sie das Chhena, indem Sie geronnene Milch 5-7 Minuten lang aufhängen
Legen Sie nun eine große Schüssel mit einem Musselin oder Käsetuch aus. Gießen Sie die geronnene Milch in die Schüssel und bringen Sie die Ränder zusammen, um die Molke herauszupressen. Spülen Sie das gebündelte Chhena unter fließendem Wasser ab, um den Zitronensaft loszuwerden, und hängen Sie es dann für 5-7 Minuten auf.
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Schritt 3 Chhena mit frischer Sahne und Khoya kochen
Nehmen Sie nun eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Flamme und fügen Sie das Chenna zusammen mit dem Khoya und der frischen Sahne hinzu. Kochen Sie diese Mischung, bis sie beginnt, die Seiten der Pfanne unter ständigem Rühren zu verlassen. Dann das Kardamompulver und den in Milch eingeweichten Safran hinzugeben. Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen.
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Schritt 4 Einen weichen Teig kneten und kleine Bällchen formen
Wenn die Mischung gekocht ist, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Wenn die Mischung kühl genug ist, kneten Sie sie zu einem glatten Teig und teilen Sie ihn in kleine Kugeln.
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Schritt 5 Die Kugeln flach drücken, Muster erstellen und Silber-Varq auftragen
Drücken Sie die Kugeln mit der Handfläche flach und gestalten Sie sie nach Belieben. Den Silber-Varq oben auf die Pedas auftragen und mit Safranfäden oder gehackten Trockenfrüchten garnieren.
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Schritt 6 In einem luftdichten Behälter aufbewahren
Legen Sie sie auf ein Serviertablett oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Genießen Sie die köstliche Leckerei, wann immer Sie möchten.