In Indien sind Feste und köstliche Speisen untrennbar verbunden – Süßspeisen wie Kesar Shrikhand machen jedes Fest unvergesslich. Als erfahrener Koch indischer Küche teile ich dieses bewährte Gujarati-Rezept, das schnell zubereitet ist und mit leicht verfügbaren Zutaten auskommt. Perfekt für Weihnachten, Janmashtami, Ganesh Chaturthi oder Navratri. Der intensive Safronaroma und die cremige Textur begeistern Groß und Klein. Kühlen Sie es und garnieren Sie mit Nüssen – ideal als erfrischender Abschluss Ihres Festmahls. Probieren Sie auch andere indische Desserts zu Hause aus.
Zutaten für Kesar Shrikhand
Zum Garnieren
So machen Sie Kesar Shrikhand
Schritt 1
Nehmen Sie ein sauberes Musselintuch, füllen Sie den Quark hinein und lassen Sie das Wasser abtropfen. Geben Sie den Quark in eine Schüssel, dann in einen Mixer und pürieren Sie ihn mit dem Frischkäse.
Schritt 2
Mixen Sie alles cremig glatt. Übertragen Sie die Masse in eine Schüssel, rühren Sie Zucker, gehackte Pistazien und eingeweichten Safran unter. Stellen Sie 2–3 Stunden in den Kühlschrank. Servieren Sie gekühlt, garniert mit geschnittenen Pistazien.