Als erfahrener Koch indischer Süßspeisen präsentiere ich Ihnen mein bewährtes Rezept für Kesar Kaju Katli – ein klassisches nordindisches Dessert, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Dieses aromatische Rezept mit Safran, Cashewnüssen und Milch eignet sich perfekt für Feste, Geburtstage oder Buffets. Hausgemacht schmeckt es frischer und intensiver als jedes gekaufte Stück. Sie kontrollieren Qualität und Menge selbst. Überraschen Sie Familie und Freunde – sie werden begeistert sein!
Zutaten für Kesar Kaju Katli
So machen Sie Kesar Kaju Katli: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Weichen Sie den Safran über Nacht in etwas Milch ein. Mahlen Sie die Cashewnüsse zu einem feinen Pulver und stellen Sie es beiseite. Geben Sie in einen Topf Wasser und Zucker, rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
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Schritt 2
Sobald der Sirup die richtige Konsistenz erreicht hat, rühren Sie den eingeweichten Safran ein. Geben Sie das Cashewpulver hinzu und kochen Sie weiter, bis die Masse dickflüssig wird.
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Schritt 3
Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie die Masse auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen. Kneten Sie die abgekühlte Masse gut durch und rollen Sie sie zwischen zwei Backpapieren zu einem Kreis aus.
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Schritt 4
Schneiden Sie die Platte in gewünschte Formen und servieren Sie mit Liebe.