Milchreis, auf Hindi als Kheer bekannt, ist ein klassisches nordindisches Dessert aus Reis, Vollmilch, Trockenfrüchten und aromatischem Kardamom. Unser 'Drei Schätze Milchreis' ist eine kreative Variante mit Kiwi und Karotte – ideal für Republic Day oder Partys wie Katzenpartys, Buffets und Potlucks. Als Executive Chef Dinesh Mhatre vom Hilton Mumbai International Airport habe ich dieses einfache, beeindruckende Rezept perfektioniert. Folgen Sie den Schritten und zaubern Sie ein Highlight für Ihre Liebsten.
Zutaten für Drei Schätze Milchreis (ca. 4 Portionen)
Zubereitung: Drei Schätze Milchreis Schritt für Schritt
Schritt 1: Reis einweichen
Den Reis 45 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2: Milch aufkochen und Reis garen
In einem Topf mit dickem Boden die Milch aufkochen. Den eingeweichten Reis hinzufügen und köcheln lassen, bis er weich ist. Zucker und Kardamompulver einrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Schritt 3: Reis portionieren und aromatisieren
Den gekochten Reis in drei gleichmäßige Teile teilen. Zu jedem Teil 20 ml Kondensmilch geben. Einen Teil mit geriebener Karotte mischen, den zweiten mit gehackter Kiwi und Kiwisirup. Gut vermengen.
Schritt 4: Schichten in der Form
Eine Puddingform mit Ghee einfetten. Zuerst die Kiwi-Reismasse als Schicht einfüllen, dann die neutrale Reismasse und obenauf die Karotten-Reismasse schichten.
Schritt 5: Backen und servieren
Die Form 10 Minuten bei 180 °C backen. 30 Minuten kühlen und kalt servieren. Tipp vom Profi: Mit Trockenfrüchten oder frischen Erdbeeren garnieren.