Die festliche Saison naht – Zeit für unvergessliche Snacks! Unser Aloo Matar Potli ist die ideale Wahl: eine samosa-ähnliche Hülle aus weichem, gewürztem Teig, gefüllt mit aromatischer Kartoffel-Erbsen-Mischung. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten weiß ich: Dieses Rezept gelingt in nur 30 Minuten und begeistert auf Hauspartys oder bei Tee. Mehr Knusprigkeit als bei klassischen Samosas, ein echtes Potli-Design – purer Genuss. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit unserer bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Zutaten für Aloo Matar Potli
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für das Braten:
So machen Sie Aloo Matar Potli
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Schritt 1
Nehmen Sie einen Druckkochtopf, füllen Sie Wasser ein und kochen Sie bei mittlerer Hitze die Kartoffeln und Erbsen. Schälen und zerstampfen Sie die Kartoffeln, mischen Sie die Erbsen unter und stellen Sie beiseite.
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Schritt 2
Vermengen Sie in einer Schüssel Mehl, Grieß und etwas Öl. Fügen Sie portionsweise Wasser hinzu und kneten Sie einen festen Teig. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie 10-15 Minuten ruhen.
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Schritt 3
Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl. Rösten Sie Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Asafoetida kurz an. Geben Sie Kartoffel-Erbsen-Mischung sowie geriebenen Ingwer hinzu.
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Schritt 4
Mischen Sie alles und dünsten Sie 1-2 Minuten. Würzen Sie mit Chilipulver, Garam Masala, Mangopulver, Nelken, Korianderpulver und Salz. Kochen Sie 7-10 Minuten und lassen Sie abkühlen.
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Schritt 5
Teilen Sie den Teig in 9-10 Kugeln. Rollen Sie sie zu Poori-Größe aus, füllen Sie mit der Masse und formen Sie zu Potlis, indem Sie die Ränder in der Mitte zusammennehmen.
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Schritt 6
Erhitzen Sie reichlich Öl in einer tiefen Pfanne. Backen Sie die Potlis bei niedriger Hitze 10-12 Minuten, dann bei hoher Hitze goldbraun.
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Schritt 7
Tropfen Sie überschüssiges Öl auf Küchenpapier ab. Servieren Sie heiß mit grünem Chutney oder Ketchup. Guten Appetit!