Genießen Sie dieses traditionelle nordindische Dessert zum Ganesh Chaturthi: Mandel-Makhana-Kheer, zubereitet mit hochwertigen Mandeln, Lotussamen (Makhana), cremiger Vollmilch und edlem Safran. Als erfahrener Chefkoch Manish Mehrotra dieses Rezept teilt, verspricht es authentischen Geschmack und gesunde Zutaten. Bieten Sie es als Prasad an und erfreuen Sie Familie und Gäste. Dieses Festtags-Highlight ist nährstoffreich dank Mandeln und Makhana – perfekt für ein gesundes Süßspeise-Menü.
Zutaten für Mandel-Makhana-Kheer (ca. 4 Portionen)
Zubereitungsschritte für Mandel-Makhana-Kheer
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Schritt 1: Lotussamen und Mandeln anrösten
Erhitzen Sie in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze das Ghee. Fügen Sie einen Teil der Lotussamen und Mandelsplitter hinzu und rösten Sie sie goldbraun.
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Schritt 2: Milch mit Safran und Zucker köcheln
In einem schweren Topf Vollmilch mit Safranfäden und Zucker bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gut umrühren.
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Schritt 3: Alles vermengen und fertig garen
Die restlichen Lotussamen und Mandelsplitter zur Milch geben. Köcheln lassen, bis die Lotussamen weich sind und die Milch eindickt. Mit gerösteten Nüssen garnieren und servieren.
(Rezept: Chefkoch Manish Mehrotra)