Aviales Rezept

Avial ist ein authentisches südindisches Gericht, das Geschmack und Ernährung in einem bietet. Es enthält die klassischen südindischen Aromen und wird speziell für das Fest von Pongal zubereitet. Es enthält eine Fülle von Gemüse wie Suran, Karotten, grüne Bohnen, Gurken, Kartoffeln und sogar rohe Bananen. Eine cremige Basis erhält das Gericht mit Hilfe von Kokospaste, die durch Mischen von Kokospulver mit Wasser hergestellt wird. Den letzten Schliff erhält das Gericht durch Zugabe einer Temperierung aus Kokosöl, Urad Dal, Senfkörnern, Curryblättern, Hing und getrockneter roter Chilischote. Avial passt am besten zu gedämpftem Reis oder Zitronenreis. Sie können Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, um das Gericht interessanter zu machen. Sei es ein Festival oder ein besonderer Anlass, Avial auf der Speisekarte zu behalten, ist eine sichere Sache, da es definitiv sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt wird. Wenn Sie es lieben, Speisen aus verschiedenen Küchen auszuprobieren, dann fügen Sie Avial Ihrer Liste hinzu. Alle Fans südindischer Küche müssen dieses köstliche und cremige Hauptgericht unbedingt probieren. Stellen Sie sicher, dass Sie nur rohe grüne Bananen in dem Gericht verwenden, da reife Bananen den Geschmack verderben. Probieren Sie dieses Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist, indem Sie einen Kommentar im Abschnitt unten hinterlassen. Viel Spaß beim Kochen! (Bildnachweis)

Bestandteile von Avial

• 1 Tasse Kokospulver
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1/4 Tasse gehackt grüne unreife Bananen
• 1/4 Tasse gehacktes Grün Bohnen
• 2 Stängel Curryblätter
• 1/2 Teelöffel Senfkörner
• 1 dry red chili
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 6 Stück Drumsticks

• 2 grüne Chili
• 10 Stück in Würfel geschnitten Elefantenfuß-Yamswurzel (Suran)
• 1 große Karotte
• 1/4 Tasse gehackte Gurke
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel urad dal
• 1/4 Teelöffel Asafoetida
• 2 EL Joghurt (curd)

Wie man Avial macht

• Schritt 1 Machen Sie Kokosnusspaste

  Kokospulver zusammen mit grünen Chilis in einen Mixer geben. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu und mischen Sie alles gut, um eine glatte Paste zu erhalten.

• Schritt 2 Das Gemüse kochen

  Geben Sie nun die gehackte Kartoffel zusammen mit 1/2 Tasse Wasser in eine Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten garen. Fügen Sie nun alle anderen gehackten Gemüse wie Suran, Gurke, Karotte, rohe Banane, Trommelstöcke und grüne Bohnen hinzu. Fügen Sie nun 1 Tasse Wasser zusammen mit Kurkuma und etwas Salz hinzu. Gut mischen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen.

• Schritt 3 Kokospaste zum Gemüse geben

  Fügen Sie nun die Kokosnusspaste zusammen mit dem Quark dem Gemüse hinzu. Stellen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack ein und bringen Sie es zum Kochen. Zwei Minuten köcheln lassen und die Flamme ausschalten.

• Schritt 4 Bereiten Sie die Temperierung vor

  Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Hing, Senfkörner, trockene rote Chilischote, Urad Dal und Curryblätter hinzufügen. Lassen Sie die Temperierung kochen, bis die Zutaten knistern, und geben Sie sie dann in das Avial.

• Schritt 5 Servierfertig

  Avial ist jetzt servierbereit. Mit Reis servieren und genießen.

Tipps

1. Stellen Sie sicher, dass Sie in dem Rezept nur rohe Bananen verwenden.