Als passionierter Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen das traditionelle Kolhapuri Ei-Curry. In einer cremigen Soße aus frischer Kokosnuss, Tomaten und Zwiebeln gegart, überzeugt es durch intensives Aroma und hohen Proteingehalt. Es bringt Abwechslung in Ihren Speiseplan – ideal zum Mittag- oder Abendessen sowie für Partys. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste!
Zutaten für Kolhapuri Ei-Curry (für 4 Portionen)
Zum Garnieren:
Zubereitung des Kolhapuri Ei-Curry – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Eier hart kochen, schälen und mit Salz sowie Kurkuma bestreuen. In etwas Öl anbraten und beiseitestellen.
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Schritt 2
In einer separaten Pfanne Öl erhitzen. Gehackte Zwiebel und Tomate hinzufügen und kurz anbraten. Abkühlen lassen, dann zu einer Paste pürieren.
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Schritt 3
Paste in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen. Garam Masala, eine Prise Kurkuma und Salz nach Geschmack einrühren.
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Schritt 4
Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis der rohe Geruch vergeht. Nach Bedarf Wasser ergießen. Gebratene Eier hinzufügen und 1 Minute mitkochen.
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Schritt 5
Mit geriebener Kokosnuss garnieren. Fertig – servieren Sie es heiß mit Reis oder Fladenbrot!