Feiern Sie die Regenzeit mit diesen köstlichen Yam-Fritters – knusprigen Pfannkuchen, die perfekt zum Monsun passen. Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche teile ich dieses einfache Rezept aus Yamswurzel, Kichererbsenmehl (Besan), gerösteten Erdnüssen, Zwiebeln, Curryblättern, Koriander, Kokosraspeln und würzigen Gewürzen. Yamswurzel ist reich an Vitamin C und hilft, Alterungsprozesse vorzubeugen – ein gesunder Genuss! Servieren Sie die Fritters heiß mit Ingwer- oder Zitronengrastee und Ihrer Lieblingssauce.
Zutaten für Yam-Fritters (ca. 4 Portionen)
So machen Sie Yam-Fritters: Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1
Zwiebeln waschen, schälen und fein hacken. Curry- und Korianderblätter separat fein schneiden. Getrocknete rote Chilischoten klein schneiden. Yamswurzel schälen und raspeln.
-
Schritt 2
In einer Schüssel die geraspelte Yamswurzel mit Kokosraspeln, Chilischoten, Fenchelsamen, Kurkuma und etwas Wasser vermengen. Alles in einen Mixer geben und zu einer krümeligen Masse pürieren.
-
Schritt 3
Die Yam-Mischung in eine Schüssel geben. Kichererbsenmehl, Salz, gehackte Zwiebeln, Curry- und Korianderblätter untermischen. Gut verkneten, bis ein Teig entsteht.
-
Schritt 4
Eine tiefe Pfanne mit raffiniertem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Portionen des Teigs portionsweise ins heiße Öl geben.
-
Schritt 5
Die Fritters goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Tee und Dip servieren.
Tipp von der Expertin: Frische Zutaten sorgen für besten Geschmack. Dieses Rezept ist vegan, glutenfrei und reich an Nährstoffen.