Arbi Kofta mit Minz-Joghurt-Dip: Als erfahrene Köchin empfehle ich diesen knusprigen Snack perfekt zur Teezeit – besonders während Navratri. Mit Kuttu Ka Atta zubereitet und dem erfrischenden Minz-Joghurt-Dip serviert, kommen Gäste garantiert nach mehr.
- Gesamtkochzeit 50 Minuten
- Vorbereitungszeit 05 Minuten
- Kochzeit 45 Minuten
- Rezept Portionen 4
- Einfach
Zutaten für Arbi Kofta mit Minz-Joghurt-Dip
- 250 Gramm Arbi/Colocasia-Wurzeln
- 3-4 EL Wasserkastanienmehl (kuttu ka aata)
- 1 Grüne Chili
- 1/2 Zoll Ingwer, fein gehackt
- 1 TL Karamellkerne
- Nach Bedarf Steinsalz
- 2-3 TL Öl
- Für den Dip:
- Ein paar Zweige Minze
- 100 Gramm Quark
- 50 Gramm Gurke, fein gehackt
- Zum Garnieren Granatäpfel
Zubereitung der Arbi Kofta mit Minz-Joghurt-Dip
- Kochen Sie die Arbi in einem Schnellkochtopf oder in einer Pfanne, bis sie weich ist.
- Schälen Sie sie und vermengen Sie sie mit den restlichen Zutaten.
- Drücken Sie alles gut durch und mischen Sie gleichmäßig.
- Bei der Formung der Koftas etwas Öl auf die Handflächen geben, da der Teig klebrig ist.
- Formen Sie Zylinder und braten Sie sie in etwas Öl goldbraun.
Minz-Joghurt-Dip zubereiten:
- Joghurt abhängen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Gebackte Minze und Gurke unter den Joghurt mischen.
- Arbi Kofta heiß mit dem Dip und Granatapfel-Garnitur servieren.
Hauptzutaten: Arbi/Colocasia-Wurzeln, Wasserkastanienmehl (kuttu ka aata), grüner Chili, Ingwer, Karamellsamen, Steinsalz, Öl, Minze, Quark, Gurke, Granatapfel
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