Khakra ist ein klassischer Snack aus Gujarat, der bei Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Leicht, knusprig und sättigend – perfekt gegen den Heißhunger. Ideal für Roadtrips, Picknicks oder einfach zwischendurch. Packen Sie eine Handvoll ein und genießen Sie unterwegs. Erhältlich in Geschmacksrichtungen wie Pav Bhaji, Kurkure oder sogar Pani Puri. Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie zu Hause gesunde, schuldfreie Kachori Khakras mit Ihrem Lieblingsmasala.
Zutaten für Kachori Khakra
- 2 Tassen Weizenmehl
- 4 Esslöffel raffiniertes Öl
- 2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel trockenes Mangopulver
- Salz nach Bedarf
- 1 Tasse Grammmehl (Besan)
- 1 Esslöffel Kasuri-Methi-Blätter
So machen Sie Kachori Khakra – Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Weizenmehl, Salz und Öl in einer Schüssel vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht.
- Schritt 2: Teig abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Schritt 3: In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Besan hinzugeben und bei mittlerer Hitze anrösten.
- Schritt 4: Kasuri Methi, rotes Chilipulver und trockenes Mangopulver unterrühren. Nicht überhitzen.
- Schritt 5: Die würzige Füllung ist nun fertig.
- Schritt 6: Kleine Bällchen aus dem Teig formen, mit Füllung bestreichen und dünn ausrollen.
- Schritt 7: Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Fladen sollten sehr dünn sein.
- Schritt 8: Auf einem Antihaft-Tawa mit etwas Öl von beiden Seiten braten.
- Schritt 9: Sobald goldbraun, sind die Kachori Khakras fertig.
- Schritt 10: Mit Chutney oder Gurkenscheiben servieren und genießen.