Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche präsentiere ich Ihnen dieses traditionelle Maharashtrianische Curry aus Kürbis und roher Mango. Es ist ein schnelles Hauptgericht mit frischem, würzigem Aroma, das sich von herkömmlichen Currys abhebt. Die harmonische Gewürzmischung macht es ideal für Scharfe-Fans. Perfekt als Mittag- oder Abendessen zu Reis oder Chapati. Gesund und fettarm mit minimalem Öl – super für Diäten. Beeindrucken Sie Gäste auf Partys oder Buffets. Kochen Sie es zu Hause und genießen Sie mit der Familie!
Zutaten für Kürbis-Rohmango-Curry
So bereiten Sie Kürbis-Rohmango-Curry zu
-
Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne und rösten Sie die getrockneten roten Chilis, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, Bockshornkleesamen, Pfefferkörner und Koriandersamen trocken. Lassen Sie die Gewürze abkühlen, dann mahlen Sie sie im Mixer zu feinem Pulver.
-
Schritt 2
Hacken Sie grüne Chilis, Kürbis und rohe Mango, reiben Sie Ingwer. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie gehackte Chilis und Ingwer hinzu und dünsten Sie 1 Minute. Geben Sie Gewürzpulver, gehackte Mango und etwas Wasser dazu. Köcheln lassen, bis die Mango die Aromen aufnimmt.
-
Schritt 3
Fügen Sie Salz und gewürfelten Kürbis hinzu. Bei Bedarf Wasser ergießen, falls es zu trocken wird. 5–7 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Heiß mit Reis oder Chapati servieren – guten Appetit!