Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für rohe Bananen-Pakoras. Ideal für regnerische Abende oder gemütliche Tee-Zeiten bietet es eine würzige, knusprige Note. Zubereitet aus frischen unreifen Bananen, Kichererbsenmehl, Reismehl, Gewürzen wie rotem Chilipulver, Kurkuma und Backpulver wird es zu einem Highlight. Servieren Sie es mit grünem oder Kokos-Chutney, um Ihre Liebsten zu begeistern – perfekt für Zuhause oder Picknick.
Zutaten für Rohe Bananen-Pakoras (ca. 4 Portionen)
Zubereitungsschritte für Rohe Bananen-Pakoras
Schritt 1
Schälen Sie die 4 grünen unreifen Bananen und spülen Sie sie gründlich ab. Schneiden Sie jede Banane horizontal in 3 gleich große Scheiben.
Schritt 2
Vermengen Sie in einer Schüssel 2 Tassen Kichererbsenmehl (Besan), 3/4 Esslöffel Reismehl, 4 Prisen Backpulver, Salz nach Geschmack, 3/4 Teelöffel rotes Chilipulver und 3/4 Teelöffel Kurkumapulver.
Schritt 3
Fügen Sie portionsweise 1 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie einen dickflüssigen Teig an – er sollte die Bananenscheiben umhüllen können.
Schritt 4
Tupfen Sie die Bananenscheiben mit einem sauberen Küchentuch trocken.
Schritt 5
Erhitzen Sie 1 Tasse Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Bestreichen Sie die Scheiben vollständig mit Teig und frittieren Sie sie portionsweise goldbraun.
Schritt 6
Heben Sie die Pakoras heraus und lassen Sie überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen. Bestäuben Sie optional mit Puderzucker.
Schritt 7
Servieren Sie die heißen Pakoras mit grünem Chutney, Kokos-Chutney oder Ketchup.