Genießen Sie dieses saftige Brathähnchen mit knuspriger Haut und intensivem Paprikarom, serviert mit aromatischem mediterranem Gemüse. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept für perfekte Ergebnisse – traditionell spanisch, unkompliziert zubereitet.
Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Minuten
Garzeit: 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, ganz, ungeschält
- 2 TL geräucherter Paprika
- 1½ EL Olivenöl
- 1,75 kg frisches Hähnchen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar Rosmarinzweige
- 2 rote und 2 gelbe oder orange Paprika, entkernt und in breite Streifen geschnitten
- 300 g Chorizo-Wurst, ggf. enthäutet, in dicke Scheiben geschnitten
- 6 mittelgroße Tomaten, halbiert
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 6 vorheizen. Zwiebelspalten und Knoblauch in einer großen Bräterform vermengen. Mit 1 TL geräuchertem Paprika und ½ EL Öl verrühren.
- Das Hähnchen auf das Gemüse legen. Mit dem restlichen Öl einreiben, mit dem verbleibenden Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinzweige in die Höhle und zwischen das Gemüse stecken. 1 Stunde braten.
- Das Hähnchen herausnehmen. Paprikastreifen, Chorizo und Tomaten unter die Zwiebeln rühren, Hähnchen zurücklegen und mit Saft begießen. 30–40 Minuten weiterbacken, bis das Fleisch durch ist und der Saft klar läuft.
- Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen. Gemüse umrühren und 10 Minuten nachgaren. Hähnchen portionieren und mit Gemüse sowie Baby-Kartoffeln servieren. (Nicht geeignet zum Einfrieren.)
Nährwerte pro Portion
Fett: 19,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g | Kalorien: 467 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Requisiten: Sue Radcliffe.