Ein unkompliziertes Abendessen mit griechischem Flair: Hähnchenbrüste mit dem Nudelholz platt klopfen, kurz in der Grillpfanne garen und mit würzigem Kräuter-Bulgarweizen servieren. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept für stressfreie Wochentage.
Serviert: 2
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Zutaten
- 2 geschälte Hähnchenbrüste, je etwa 150 g (5 oz)
- Fein geriebene Schale und Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 1 TL frische Thymianblätter oder eine gute Prise getrockneter Thymian
- 1 EL Olivenöl plus extra zum Beträufeln
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g (3½ oz) Bulgarweizen
- Gute Handvoll frische Petersilienblätter, grob gehackt
- 4 EL Hummus und etwa 8 Kalamata-Oliven zum Servieren
Methode
- Legen Sie die Hähnchenbrüste zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Nudelholz aus, bis sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm haben.
- Mischen Sie Zitronenschale, -saft, zerdrückten Knoblauch, Thymian und Öl und reiben Sie es auf der Frischhaltefolie über das Hähnchen. Lassen Sie es mindestens 20 Minuten oder bis zu ein paar Stunden einwirken, dann würzen.
- Geben Sie den Bulgarweizen in einen Topf mit etwa 300 ml (½ Pint) kochendem Wasser. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Gut abtropfen, überschüssiges Wasser ausdrücken, gehackte Petersilie unterrühren und würzen.
- In der Zwischenzeit eine Grillpfanne erhitzen und die Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite braten, dabei auf die Grillplatte drücken für gleichmäßige Markierungen. Vor dem Servieren einige Minuten im warmen Ofen ziehen lassen.
- Hähnchen mit Bulgarsalat, Hummus und Oliven servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 21,0 g
Sättigung 3,0 g
Kalorien 514 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe