Genießen Sie dieses authentische mexikanische Schweinefleischgericht – ideal für ein schnelles Familienessen. Die knackige Mais-Salsa und warmen Tortillas machen es unwiderstehlich. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept von Kate Moseley für Zuverlässigkeit und Geschmack.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 frische, küchenfertige Maiskolben
- 400 g Schweinefilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräucherter Paprika
- 2 große reife Tomaten, geviertelt, entkernt und gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und in Scheiben geschnitten
- Fein abgeriebene Schale und Saft von einer halben Orange
- Handvoll Korianderblätter
- 4 oder 8 Mehltortillas zum Servieren
Methode
- Die Maiskolben in eine Schüssel mit 2 Esslöffeln Wasser geben und 4 Minuten lang auf hoher Stufe in der Mikrowelle garen (alternativ: 6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen).
- Das Schweinefilet schräg in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Olivenöl mit Paprikapulver auf einem großen Teller mischen, die Fleischscheiben und den vorgegarten Mais darin wenden und bestreichen.
- Eine Grillplatte erhitzen. Die Maiskolben einige Minuten grillen, bis sie rundum braun sind, dabei wenden. Beiseitestellen.
- Die Schweinefleischscheiben portionsweise auf die Grillplatte legen und je Seite ca. 2 Minuten braten.
- Die Körner von den Maiskolben abschneiden. Mit gewürfelten Tomaten, Frühlingszwiebeln, Orangenschale, -saft und Koriander vermengen. 3 Scheiben pro Portion mit Salsa und warmen Tortillas anrichten.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 11,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
Kalorien: 386 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal täglich. Für detaillierte Ernährungstipps: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley