Probieren Sie dieses mexikanische Schweinefleischrezept für ein schnelles, einfach zuzubereitendes Familienessen. Mit einer köstlichen Maissalsa und warmen Tortillas servieren.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 frische, küchenfertige Maiskolben
- 400 g Schweinefilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräucherter Paprika
- 2 große reife Tomaten, geviertelt, entkernt und gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und in Scheiben geschnitten
- Fein abgeriebene Schale und Saft von einer halben Orange
- Handvoll Korianderblätter
- 4 oder 8 Mehltortillas zum Servieren
Methode
- Die Maiskolben in eine Schüssel mit 2 Esslöffeln Wasser geben und 4 Minuten lang auf hoher Stufe in die Mikrowelle stellen (oder 6 Minuten lang in kochendem Wasser kochen und abtropfen lassen).
- In der Zwischenzeit das Schweinefilet schräg in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Das Öl auf einen großen Teller geben, das Paprikapulver untermischen und die Schweinefleischscheiben dazugeben und mit Öl bestreichen, dann den vorgegarten Zuckermais dazugeben und mit dem Paprikaöl bestreichen.
- Eine Grillplatte erhitzen und die Maiskolben einige Minuten garen, damit sie überall braun werden, dabei gelegentlich wenden. Beiseite stellen, während das Schweinefleisch gegart wird.
- Die Schweinefleischscheiben in 2 Portionen auf die Grillplatte legen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
- Stellen Sie einen Maiskolben hochkant auf ein Schneidebrett und führen Sie ein scharfes Messer von oben nach unten, um den Kern herum, um die Körner abzuschneiden. Wirf den Kern weg und wiederhole es mit dem anderen Kolben. Die Kerne mit Tomatenwürfeln, Frühlingszwiebeln, Orangenschale und -saft nach Geschmack zusammen mit den Korianderblättern in eine Schüssel geben. 3 Scheiben Schweinefleisch auf jeden Teller legen und mit der Salsa und warmen Tortillas servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 11,0 g Sättigung 2,0 g Kalorien 386 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley