Dieses Rezept veranschaulicht den Einfluss des pazifischen Raums auf die Küche von San Francisco. Die Aromen sind unverkennbar asiatisch, einschließlich der Hühnermarinade und der Mischung aus Kohl, Sojasprossen und Daikon-Rettich im Krautsalat.
Zutaten
Marinade
1/4 Tasse Hoisin-Sauce
1/4 Tasse Reisweinessig
2 Esslöffel Rapsöl
1/2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
1/4 Teelöffel Sesamöl
Huhn und Gemüse
3/4 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
36 frische Kaiserschoten (ca. 6 Unzen)
20 Kirschtomaten (etwa 1 1/4 Pfund)
Asiatischer Krautsalat
1 Tasse zerkleinerter Rotkohl
1 Tasse zerkleinerter Grünkohl
1 Tasse geraspelte Karotten
2 Tassen Mungobohnensprossen
1/2 Tasse zerkleinerter Daikon-Rettich
Asiatisches Krautsalat-Dressing
1 Esslöffel Rapsöl
1 Esslöffel Reisweinessig
1 Teelöffel Honig
1/4 Teelöffel Sesamöl
1/2 Teelöffel Sesam, geröstet
Wegbeschreibung
Hähnchenspieße:
- In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Marinade verquirlen. Beiseite legen.
- Entfernen und entsorgen Sie alles sichtbare Fett vom Huhn. Abspülen und trocken tupfen. In 1/2-Zoll-Würfel schneiden. In die Marinade geben, abdecken und für mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Holzspieße anstelle von Metallspießen verwenden, weichen Sie sie 30 Minuten lang in warmem Wasser ein, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Zünden Sie einen Grill an oder heizen Sie den Grill vor.
- Die Kaiserschoten 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bedeckt sind. Abfluss. Hähnchenwürfel, Kaiserschoten und Kirschtomaten auf 4 Spieße stecken.
- Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen. Heiß über einem Bett aus knusprigem asiatischem Krautsalat servieren.
Asiatischer Krautsalat:
- In einer großen Schüssel Rot- und Grünkohl, Karotten, Sojasprossen und Rettich mischen.
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing verquirlen.
- Darüber den Krautsalat träufeln und leicht schwenken.
- Sofort auf einem Bett für die gegrillten Hähnchenspieße servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:320
Gesamtfett:15,5 g
Eiweiß:26 g
Kohlenhydrate:21,1 g
Ballaststoffe:6 g
Cholesterin:60 mg
Natrium:419 mg
Kalium:930 mg